Скандал: Президент Кореи назвал Зеленского убийцей

Россия отказалась от луганских пленных

Служба Безопасности обратилась к луганчанам

Источник
До Пасхи осталась совсем немного - приходит время составлять праздничное меню. По традиции главные блюда праздника - куличи и пасхи - выпекаются в чистый четверг. Корреспондент.net предлагает подборку традиционных и современных рецептов пасхальных куличей.

Традиция выпекания куличей имеет древнюю историю и сильные региональные отличия, рецептов этого блюда существует очень много. На территории Украины ритуальный хлеб к Великому дню называется паской, часто его готовили на основе творога, в то время как в России традиционно ритуальное блюдо на дрожжевой основе называли куличем, а подобное ему из творога - пасхой.

Пасхальный кулич

Для приготовления традиционного пасхального кулича кулинарный портал Flavor.ua предлагает взять за основу рецепт из книги Д.Ратокля "Советы кулинара", модернезировав его добавлением разнообразных пряностей, сухофруктов и рома.

Для приготовления понадобится:

- 1 кг муки высшего сорта
- 1½ стакана теплого молока (35ºС)
- 6 яиц
- 1 1/3 стакана растопленного сливочного масла (масло нужно топить на медленном огне, не допуская чрезмерного перегревания)
- 1½ стакана сахара (можно заранее добавить в сахар стручок и зерна ванили)
- 50 г свежих дрожжей
- ¾ чайной ложки соли
- 2/3 стакана сухофруктов (автор предлагает ограничиться изюмом)
дополнительно:
- смесь пряностей мелкого помола (кардамон, мускатный орех, корица)
- апельсиновая или лимонная цедра
- 30 мл коньяка или рома

Время приготовления: 4 часа Количество порций: 10

Как готовить:

1. Растворите раскрошенные дрожжи в теплом молоке, добавьте половину муки и замесите жидкую опару. Закройте емкость пленкой и поставьте в теплое место на час, чтобы тесто хорошо поднялось.
2. Разотрите желтки с сахаром добела, взбейте белки в пену.
3. Вмешайте в опару желтки, соль и хорошо размешайте. Добавьте растопленное масло, белки, оставшуюся муку, пряности и хорошо вымесите тесто - вам понадобится 15-20 минут. Переложите тесто в контейнер, закройте и поставьте на 2 - 2,5 часа в теплое место.

Из указанных ингредиентов у вас получится количество куличей, которые можно испечь одним заходом. Не оставляйте тесто на потом, оно может перебродить и испортиться. Если хотите выпечь еще одну партию, замесите заново
4. Вмешайте в кулич хорошо отжатые от жидкости сухофрукты, алкоголь. Заполните формы на треть и опять переставьте их в теплое место на 20-25 минут, пока формы не заполнятся на две трети.
5. Выпекайте в разогретой до 170ºС духовке 40-60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой – она должна быть сухой. Готовые остывшие куличи выньте из форм и посыпьте сахарной пудрой, либо полейте глазурью (взбейте яичный белок с сахарной пудрой: на 1 белок - 1 стакан пудры), либо растопленным шоколадом. По желанию, куличи можно дополнительно посыпать цукатами, орехами или сухофруктами. Едят кулич на второй день после выпечки.

Кулич с шоколадной глазурью

- 1 кг муки пшеничной высшего сорта
- 12 г дрожжей сухих быстродействующих
- 300 молока 3.2%-ной жирности
- 5 яиц
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1 яйцо (для смазывания)
- 50 г шоколада (для глазури)
- 1 ч. л. конфетти (для украшения)

Как готовить:

1. Дрожжи развести в теплом молоке.
2. Добавить половину муки, хорошо перемешать. Убрать в теплое место на 1 час.
3. Желтки отделить от белков. Желтки взбить.
4. Когда опара увеличится в два раза, добавить соль, размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и яичные желтки.
5. Хорошо перемешать и добавить взбитые белки и частями оставшуюся муку.
6. Вымесить и убрать еще на 1 час.
7. Тесто разделить на части. Скатать в шарики и выложить на противень выстеленный пергаментом.
8. Смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180 градусов С духовку на 30-35 минут.
9. Остудить и покрыть растопленным шоколадом. Посыпать конфетти.

Кулич в хлебопечке с изюмом, цукатами и орехами

Как приготовить главное блюдо пасхального стола в хлебопечке описывает кулинарный портал Kedem.ru.

Для приготовления нам понадобится:

- 2,5 ч.л. сухих дрожжей,
- 400 г муки,
- ½ ч.л. соли,
- 4 яйца,
- 4 ст.л. сахара,
- 1 ч.л. ванилина,
- 100 г сливочного масла,
- 50 мл апельсинового сока,
- изюм, орехи, цукаты - полный диспенсер или 1 стакан

Как готовить:

1. Изюм замочить в горячей воде и обсушить. Цукаты нарезать мелкими кубиками, а Орехи нарезать небольшими кусочками.
2. Масло растопите. На дно ведёрка рассыпьте дрожжи, сверху насыпьте просеянную муку, положите остальные ингредиенты и в последнюю очередь растопленное масло и сок.
3. Выберите программу "Диетический" (если есть) или "Хлеб с отрубями".

Творожной кулич с миндалем в хлебопечке

Кулинарный портал Kedem.ru предлагает адаптированный для выпекания в хлебопечке рецепт творожного кулича.

Для приготовления нам понадобится:

- 430 г муки,
- 2 яйца,
- 160 г сахара,
- 1 пакетик сухих дрожжей,
- 70 мл жирного молока или сливок,
- 250 г жирного творога или творожной массы,
- 50 г сливочного масла,
- 40 г растительного масла,
- 1 ч.л. соли,
- 200 г изюма,
- 1 ч.л. измельчённого миндаля,
- 1 ч.л. корицы,
- 1 ч.л. кардамона,
- 1 ч.л. мускатного ореха,
- белковая глазурь для украшения

Как готовить:

1. Смешать в ведёрке 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, дрожжи и тёплое молоко, дайте подойти в течение 20 минут.
2. Белки взбить, желтки растереть с сахаром. В ведёрко добавить белки и желтки, просеянную муку, сливочное и растительное масло и творог, протёртый через сито.
3. Включить программу замеса, подождать 10-15 минут, затем выключить и включить заново.
4. После начала второго замеса добавить пряности и добавки. Готовый кулич украсить глазурью.

Творожная пасха

Традиционно это блюдо выпекалось в форме трапеции и украшалось буквами ХВ, поскольку символизировало Гроб Господний и воскрешение Иисуса.

Кулинарный портал Flavor.ua предлагает такой рецепт творожной пасхи.

Для приготовления понадобится:

- 3 яичных желтка
- 1 стакан сахара
- 300 мл сливок, подогретых
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 750 г свежего творога (не очень влажного)
- 250 г сливочного сыра
- 1 стакан смеси сухофруктов: изюм, вишня, клюква, цукаты
- 2/3 стакана миндаля, очищенного от кожицы и мелко порубленного

Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 10

Как готовить:

1. В дне 12 пластиковых стаканчиков проделать дренажные отверстия. Застелить каждый влажной марлей (взять два слоя, намочить и хорошо отжать).
2. В миске взбить желтки с сахаром. Постепенно влить сливки, не переставая взбивать. Вылить в кастрюлю и готовить 5-7 минут на маленьком огне, постоянно взбивая. Не доводить до кипения. Снять кастрюлю с огня и поместить в миску с ледяной водой. Продолжать взбивать крем, пока он не остынет до комнатной температуры. Добавить ваниль.

Проверьте готовность крема: окуните в него и выньте ложку. Смесь не стекает с выпуклой стороны ложки, а остается на ней тонким слоем – значит, готово, снимайте с огня. Чтобы аромат и вкус творожной пасхи был по-настоящему праздничным, обязательно добавьте в нее ваниль
3. В большой миске смешать творог и сливочный сыр. Если понадобится - задействовать погружной блендер, чтобы добиться однородности. Влить в смесь крем и добавить сухофрукты и миндаль. Перемешать.
4. Наполнить каждый стаканчик подготовленной смесью до половины. Хорошо утрамбовать ложкой и завернуть края марли. Поставить стаканчики на блюдо и оставить на ночь в холодильнике.
5. Перед подачей вынуть пасхи из стаканчиков, снять марлю и аккуратно выложить на блюдо. По желанию, можно украсить пасхи кусочками сушеной вишни и цукатов.

Шоколадная пасха

Очень простой рецепт приготовления шоколадного варианта традиционного пасхального блюда от кулинарного портала Kedem.ru.

Для приготовления нам понадобится:
- 500 г творога
- 2-3 ст. л. сметаны 10%-ной жирности
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
-50 г шоколада
- шоколадная крошка для украшения

Как готовить:

1. Творог протереть через сито. Добавить сметану и сливочное масло.Добавить сахар и растопленный шоколад. Хорошо перемешать.
2. Выложить в марлю или ткань. Закрутить в кулек и подвесить, убрать в холодильник на 2-3 часа.
3. Снять марлю. Украсить шоколадом и подавать к столу.

Пасха малиновая

Для приготовления нам понадобится:
1 кг творога жирного 9%
200 г сметаны 20%-ной жирности
100 г масла сливочного несоленого
100 г сахара
200 г малины
2 г ванилина

Как готовить:

1. Творог протереть через сито 2 раза.
2. Малину разморозить.Добавить сахар и вскипятить.Затем пропустить через сито.
3. Смешать в миске творог, сметану, мягкое масло и малину. Все хорошо вымесить.
4. Выложить в форму с марлей. Поставить под гнет на 12 часов.
5. Снять марлю и украсить шоколадом, малиной и конфетти.

Путн рассказал про концлагеря в Донбассе
В Донбассе потеряли дмитрия донского
В Луганске повысили тарифы
Зеленский приехал в Донбасс
Результат прилетов в Луганске (видео)
Россия решила уничтожить исторический Луганск
США объяснили Путину, что будет дальше
Как уничтожали настоящий Донбасс
В Донбассе массовая сдача в плен
Назван срок восстановления Луганского аэропорта
В Луганске взрывы после атаки дронов
РФ шокировала заявлением о восстановлении угольной промышленности Луганска
Луганский хаб в изгнании
Луганчанам изменят выплаты
В Луганске горит гипермаркет
Луганск обвесят двумя портретами
Луганский депутат обокрал громаду
Россия отказалась от луганских пленных
Бущан извинился перед луганчанами
На Луганщине уничтожили важную трубу

Путин угрожает ядерным ударом
Человечество на грани катастрофы
У Путина нашли внучку от Зеленского
Скандал: Президент Кореи назвал Зеленского убийцей
Зеленский уверен, что он не кусок г*вна
Скандал между Украиной и Венгрией
Украина и Польша хотели создать единое государство — экс-премьер
Президент Польши готов отдать территории Путину
Всех украинцев вышлют из Германии
Что теперь будет с долларом
Скандал в США: Путин финансирует гулянки Трампа
Эдуард Тополь написал письмо Трампу о войне в Украине
Зеленский ввел санкции против своей бывшей
Создатель ИИ в шоке от того, что натворил: человечество под угрозой
В Европе шокированы финансовыми претензиями Зеленского
Мирные переговоры - это цирк и позор
Плохие новости для Украины из Германии
Украинцам нужно запастись едой
Путин готовит ядерный удар
Федоров шокировал: будет работать на Италию